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酒店業真的“后繼無人”嗎?

    舊的去了,新的不來

    不知道混跡在酒店圈的朋友們有沒有這樣的感覺,身邊從事酒店行業的人越來越少了,年輕人都不愿意來了,甚至連自己都想轉行了……


    一份來自中瑞酒店管理學院酒店業研究中心的《中國酒店人力資源調查報告(2018)》顯示——工作態度、服務意識和服務態度以及相關的工作經歷成為酒店進行員工招聘時最關注的因素,而對員工的儀容儀表、畢業院校、所學專業關注程度與前兩年相比呈下降趨勢。標準的降低從側面反映了酒店招人難的困境。

    酒店業真的“后繼無人”嗎?

    在參與調查的427家酒店中有74%的酒店表示,錄用的酒店管理專業畢業生占錄用總數的30%以下。本以為最有潛力的一類人才——管培生的保留率只有20%。酒店業的接班人越來越少,除了學生自身原因外,酒店和相關院校都應冷靜反思,酒店是否在相關制度上流于形式,而院校在人才培養方案當中,對于學生耐受力的培養和職業認同感的培養是否到位?為了培養酒店人才,近年來校企聯手開展了一些有益的工作。調查發現,90%的學生都認為通過學校的專業培養可以更勝任酒店的管理工作,但是今年的數據依然顯示只有30%的學生進入酒店行業。影響學生進入酒店行業的最重要因素是個人興趣和性格、工作環境和條件、職業認同感。企業真正考慮到學生實習和就業的興趣點在哪里,學生也要知道就業時的核心能力是什么。只有企業的需求和學生的需求相匹配,才會有更多酒店管理專業的學生能夠在企業留得住,發展得好。


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    在“新鮮血液”補給不足的同時,酒店高管的學歷偏低也是不容忽視的問題。報告顯示,有四分之一以上的受調查酒店表示他們設有駐店經理崗位,盡管42%以上的駐店經理有著酒店管理的學習背景,但是48%的駐店經理的學歷是在大專及以下的。事實上,一些酒店集團已經意識到了這個問題,希爾頓酒店集團一直在跟很多高校建立合作模式,探討專項人才的培養,包括工程部專業人才的培養。同時,他們也和高校聯合開展了高級管理類別的碩士和博士研究生課程,并選派集團內的酒店高管去進修學習。

    想留住員工,要給他們幸福感

    “我們的員工流失率只有10%。”新國貿飯店副總經理張李澤自豪地說,他們將酒店3500平方米的健身房免費向員工開放,有一部分員工可以穿喜歡的牛仔褲和板鞋上班,員工24小時在內部餐廳都有得吃,咖啡和酸奶也是全天供應,品質和客人享用的一樣。“如果不給員工營造一個好的就職環境,不把他們的心留在這兒,他們就會離開。另外,我們還設立了額外的獎勵制度,讓員工去分享企業的利潤,這樣員工才能干得開心。”


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    如何留住動不動就“閃辭”的新生代員工,90后、95后眼中“神”一樣的領導是怎樣的一種存在?云學堂頂級顧問韓慶峰分析道,“不要以為不斷對年輕人放低標準,他們就會服你,就可以安心留下來。恰恰相反,只有把標準提得更高,年輕人才會覺得在這個行業里可以真正學到東西,才能對他們產生內在的激勵。對于新生代來說,他們需要的是幸福感,而貨幣、特權、認可是開啟他們幸福大門的鑰匙。比如,有些企業推出了‘無理由請假卡’,而交換的條件是用新生代好的績效成績來獲得,結果效果很好。”


    員工培訓要找準興趣點

    可喜的是,報告顯示,越來越多的酒店開始逐漸重視員工培訓,培訓內容與應用不匹配的問題得到了改善。“以前是學生追著師傅學,現在是師傅追著學生教,學生還不愛學。”北京嘉里大酒店人力資源總監劉春靜也意識到了這個問題。“所以要找到學生的興趣點。香格里拉集團在五年前就明確地提出要讓員工從‘要我參加培訓’轉變為‘我要去學習’的主動狀態。首旅如家大學培訓總監吳雷認為,員工培訓的內容還應與企業的戰略目標保持高契合度,以呼應企業的發展戰略。


    THE END


    酒店從業者的人數確實一直在減少,從2011年的巔峰215.66萬人連續6年下降,到如今的不足190萬人(數據來源于國家統計局)。一方面來自科技智能技術的沖擊,人效提升后對勞動力的解放;另一方面確實也是行業從業者信心和希望不足,選擇了主動離開。情況很嚴峻,但也不是糟糕透頂,一個行業在擁抱時代變化的過程中一定會有變革的陣痛,酒店業作為消費升級下的剛需產業,定能基業長青。所以,酒店人,希望仍在,還是要打起精神來~


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